如何維護南海水果蔬菜配送？
發布時間：2021-12-28，瀏覽量：1524
目前，南海水果蔬菜配送中新鮮食品種類繁多，收獲后仍是活的有機體，但不同種類的新鮮食品具有不同的生物特性和不同的保鮮需求。水果、蔬菜、食用菌、花卉、糧食作物等新鮮食品冷庫的建設，不僅要控制新鮮食品的腐敗和質量惡化，還要控制其成熟度、老化、新陳代謝、水蒸發等。
進入倉庫后，應逐漸冷卻，因為采摘水果和蔬菜后，商品中仍有一定量的熱量，直接進入倉庫而不冷卻，容易產生疾病，無法達到保持質量的目的。高溫會加速商品的成熟和老化。如果儲存在適當的溫度下，可以減緩其成熟度，降低材料消耗到較低水平，延長儲存時間。
調節濕度。
蔬果內含大量水分，但在貯藏過程中，水份會逐漸蒸發，大部分水果、蔬菜干耗水量超過5時，即出現枯萎、新鮮度明顯下降。尤其是水果，干耗超過5時，無法恢復到原來的狀態。另一方面，如果儲存環境中的空氣濕度過低，也會加速新鮮水果的枯萎，降低其價值。因此，調節水果和蔬菜儲度非常重要。一般來說，適合控制90%的濕度。濕度過高，水果和蔬菜容易腐爛。
風量調整
氧氣和二氧化碳影響植物呼吸的有效性。空氣中的氧含量為21。適當降低含氧量會抑制商品的成熟或衰老，適當增加倉庫中的二氧化碳含量也會抑制商品的成熟和衰老，延長儲存時間。
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