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佛山蔬菜配送提醒你，這些雞蛋絕對不能吃。

發布時間：2021-03-17，瀏覽量：922

雞蛋營養豐富，佛山生鮮配送能為人體補充多種營養，但有幾種雞蛋不能吃，你知道嗎？

佛山蔬菜生鮮配送

裂蛋:在運輸、儲存和包裝過程中，由于振動和擠壓，一些雞蛋會產生裂縫和裂縫，容易被細菌侵入。如果放置時間長，不宜食用。
粘殼蛋：這種蛋由于儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃貼在蛋殼上，如果局部呈紅色還可以吃，但蛋膜貼在蛋殼上不動，貼皮呈深黑色，有異味者，不宜再吃。
臭氣蛋：由于細菌侵入蛋殼內大量繁殖，造成變質，蛋殼烏灰，甚至因內部硫化氫氣體膨脹而使蛋殼破裂，而蛋殼內的混合物呈灰黃色或惡臭氣味，則此蛋不可食用，否則會引起細菌性食物中毒。
散黃蛋:由于運輸等劇烈振動，蛋黃膜破裂，機械散黃或保管時間過長，細菌和霉菌通過蛋殼的氣孔侵入蛋體內，破壞蛋白質結構散黃，蛋液混濁。如果散黃不嚴重，經過高溫處理后仍可食用，但如果細菌在蛋中繁殖，蛋白質就會變性，有臭味就不能食用。
死胎蛋:蛋在孵化過程中被細菌和寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件差等原因，胚胎停止發育的蛋被稱為死胎蛋。這種雞蛋含有的營養發生了變化死亡持續很長時間，蛋白質分解會產生各種有毒物質，所以不應該吃。
霉蛋：一些雞蛋在雨淋或受潮后，會洗去蛋殼表面的保護膜，使細菌侵入蛋殼內部發霉變質，造成蛋殼出現黑斑和霉變，也不宜選購食用。

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