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淺析食材配送質量的重要性。

發布時間:2020-12-07,瀏覽量:1009

配料配送,質量才是硬道理。蔬菜配送企業在配送過程中,可以保證食材的來源可靠,蔬菜新鮮、肉類食品有檢疫證明書,可以讓食堂購買者放心,節省時間和勞力。如何保障蔬菜質量,主要有以下幾點


佛山蔬菜配送


1、擁有自己的基地,保障新鮮。
從目前的蔬菜流通來看,早上采摘的蔬菜一般要到下午才能等到買家,再等到送到客戶手中,中間甚至要經過36個多小時,長期的送貨過程對蔬菜的新鮮度影響很大。為了解決這樣的問題,佛山時時鮮過農業合作社和自己的農場,在規定的時間內購買、檢查蔬菜,從專業的冷藏車運到加工現場,保證了蔬菜的新鮮度。
2.標準化產品管理,降低損失。
蔬菜損失的另一個重要原因是蔬菜加工結束后不合理的貯藏方式,佛山時時鮮建立標準化管理體系,有效改善這一問題
(1)、設備標準化:佛山時時鮮使用折疊式塑料旋轉籃,代替紙箱、泡沫箱等,方便蔬菜標準化管理
(2)、裝籃標準化:蔬菜經過篩選、加工、稱重后,按照嚴格的裝籃和配置標準,裝入經過清洗和消毒的旋轉籃。例如,茄子的配置:安裝框架時,菜的高度不高于菜籃。請按下鐵環,以免菜籃堆積損壞。放茄子時,各層頭尾交叉,層與層之間交叉放置,保證整齊有序
(3)擺放的標準化:佛山時時鮮分揀加工室每日清洗消毒,低溫保存。所有原料保持隔墻離地,分類分區放置,防止交叉污染。
(4)、佛山時時鮮倉庫管理保持“先進先出”原則,各種原料都保持較低庫存,確保原料的新鮮。通過標準化的產品管理,康鮮大大降低了蔬菜的損耗,保證了蔬菜的新鮮度。
3、冷鏈配送,速度保證新鮮。
對于蔬菜配送企業來說,很大的挑戰來自于蔬菜的運輸,運輸效率決定了蔬菜的新鮮度。佛山時時鮮實現訂單信息化管理,專業物流團隊設計配送路線,保證蔬菜新鮮。
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