為什么生鮮食品采購配送難做？其實是有原因的。
發布時間：2022-01-24，瀏覽量：1952
我覺得生鮮食品采購配送難有原因。
與一般采購物品相比，生鮮食品具有以下特點：
(1)生鮮原料價格變動很大，批零差較大，很多產品的價格變動幅度一年內都能達到10%以上，多數產品的價格是一天一個價。
（2）除了包裝熟食、調味品等標準產品外，新鮮食品品種季節性也很強，部分商品在一段時間內集中上市，在生產、銷售和價格上表現出明顯的季節性變化趨勢，最明顯的是野生細菌，其周期只有一個月。
(3)生鮮食品多為一些初級農副產品，其質量主要采用感官鑒定，缺乏統一的質量標準，使生鮮食品難以制定質量等級分類定價標準。
(4)生鮮食品保質期短，易變質易腐敗，其商品消耗量遠高于其他商品。
2.與配送的物品相比，生鮮食材也具有以下特點：
(1)生鮮食材基本都是非標產品，驗收是否合格僅取決于驗收者的感受和心情。
(2)新鮮食材非常容易損耗，運輸過程中的損耗是任何措施都無法避免的，中間的損失無疑歸配送商所有。
(3)生鮮食品配料一般是周期定價(一般為一個月)，但其價格波動過大，往往虧損較多。
因此說生鮮食品進貨很難做到，是有原因的，如果能“送菜”這一行業做好，其它配送行業真的不難！
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