佛山食堂承包告訴你如何合理飲食。
發布時間：2021-07-30，瀏覽量：2027
新鮮蔬菜水果是人類均衡飲食的重要組成部分，也是中國傳統飲食的重要特征之一。蔬菜水果卡路里低是維生素、礦物質、食物纖維和植物化學物質的重要來源。薯類富含淀粉、膳食纖維、維生素和礦物質。蔬菜、水果、薯類豐富的飲食對保持健康、腸道正常功能、減少肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險具有重要作用。
魚類、禽類、蛋類和瘦肉都屬于動物性食物，是人類蛋白質、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的杰出來源，是平衡飲食的重要組成部分。瘦肉鐵含量高，利用率好。魚類脂肪含量一般較低，多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高；蛋富含蛋白質，各種營養成分相對完整，是非常經濟的蛋白質來源。
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脂肪是人體的重要來源之一，可以提供必要的脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收，但脂肪攝取過多是肥胖、高脂血癥、動脈粥樣硬化等緩慢風險因素之一。鹽攝入過多與高血壓患病率密切相關。食用油和鹽攝入過多是中國城鄉居民的營養問題。因此，建議中國居民養成吃清淡鹽的習慣，即飲食不要太油膩，不要太咸，不要吃太多動物食物和油炸、煙熏和腌制食物。
水是飲食的重要組成部分，是所有生命所需要的物質，在生命活動中發揮著重要的作用。體內水的起源是飲用水、食物中含有的水和體內代謝產生的水。水的排出主要通過腎臟，以尿的形式排出，其次通過肺、皮膚和糞便排出。進入體內的水與排出的水基本相同，處于動態平衡狀態。缺水或過量飲用會對人體健康造成危害。飲用少量的水，要主動，不要在口渴的時候再喝。飲用水選擇白開水。
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