農產品配送告訴你花生有什么營養食療價值？
發布時間：2021-07-22，瀏覽量：1057
農產品配送告訴你花生有什么營養食療價值？花生含有25%~35%的蛋白質，主要有水溶性蛋白質和鹽溶性蛋白質，水溶性蛋白質又稱乳清蛋白質，約占花生蛋白質的10%，鹽溶性蛋白質約占花生蛋白質的90%。鹽溶蛋白主要包括花生球蛋白和花生球蛋白。花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由。
花生蛋白和動物蛋白的營養差別不大，不含膽固醇。花生蛋白的生物價格為58，蛋白質價格為1.7，營養價值僅次于大豆蛋白。
花生果實還含有脂肪、糖、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需氨基酸和不飽和脂肪酸，含有卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。花生富含膽堿和卵磷脂，能促進人體新陳代謝，增強記憶力，益智，抗衰老，延年益壽。
降低膽固醇:花生油中含有的亞油酸可以將人體內的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，降低人體內膽固醇超過正常值引起的各種心腦血管疾病的發生率。
延緩人體衰老:花生果實中鋅的含量一般高于其他油類作物。鋅能促進兒童大腦發育，增強大腦記憶功能，激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗衰老。
促進兒童骨骼發育:花生果實富含鈣，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退化。
預防腫瘤:花生果實和花生油中的白藜蘆醇是腫瘤的天然化學預防劑，可以減少血小板的聚集，預防和治療動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。
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