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蔬菜配送公司教你如何區分新鮮蛋。

發布時間：2021-06-25，瀏覽量：1150

新鮮雞蛋有幾個特點:

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首先，天然新鮮蛋表面有一層霧狀薄層，稱為蛋殼膜，不均勻。太光滑的雞蛋不新鮮。
其次，新鮮雞蛋的凈重和手感相對較重，因為水還沒有蒸發，氣室相對較小。
第三，如果打開，新鮮雞蛋的攤開面積小，呈圓形，蛋黃在中間，向上膨脹。如果仔細看，蛋黃兩側都有細螺旋白帶。
第四，煮熟后，新鮮雞蛋不易剝殼，蛋白質可剝三層。如果幾乎沒有看到蛋黃兩側的皮帶，很遺憾，你可能很少買到新鮮的雞蛋。如果蛋黃四處游動，就更不新鮮了。再者，就是散黃蛋，那就是雞蛋可以吃的最后極限。
雞場養蛋雞吃的都是科學配方的飼料，營養很全面，但不可能像天然飼料那樣味道豐富。自由食用的散養雞可以吃到天然的風味食品，如草、昆蟲、谷物和草籽，蛋中產生的風味物質自然豐富。雞場飼養的雞在春夏秋冬吃混合飼料，自然風味單調。
就營養成分來看，柴雞蛋的脂肪含量比雞場蛋高1%左右，蛋白質含量沒有差異。柴雞蛋的主要健康益處在于磷脂含量和歐米伽3不飽和脂肪酸高于雞場蛋，蛋黃色調濃厚——葉黃素類物質含量高。葉黃素是一種有助于避免眼睛老化的成分，也有助于避免心臟病。當然，最重要的是柴雞蛋黃的風味成分非常豐富，比雞場蛋的口感好。
眾所周知，改變蛋雞飼料中的脂肪來源，如亞麻籽油和魚粉，也能顯著增加雞場蛋中歐米伽3不飽和脂肪酸的含量。增加飼料中的綠葉或黃玉米也可能增加葉黃素的健康成分。因此，雞場的雞蛋不一定能在這方面得到改善。
雞蛋對我們有一定的作用，也適合一些大病初愈的人。然而，今天的雞蛋市場也有魚眼混珠的現象。如果你不認識它們，你可能會買一些不好的雞蛋。因此，根據以上文章，
但愿能幫你如何選擇好的雞蛋。

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