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佛山糧油配送教你如何選擇食用油?

發布時間:2021-06-01,瀏覽量:846

食用油是普通人日常烹飪中常用的調料。如何科學選擇和食用?以下佛山食堂承包公司的營養專家教你如何選擇。


佛山糧油配送


1.如果油溫不超過60%,建議心血管疾病高危人群選擇菜籽油或橄欖油。沒有三高的健康人,可以輪流吃花生油、菜籽油、亞麻油,也可以混合吃。特別是低血壓、身體瘦弱的人,烹飪時可以混合各種動物油和大豆油、花生油等品種,但是經常吃大豆制品的人,烹飪時不需要攝取大豆油,經常吃堅果的人也不需要吃核桃油和葵花籽油。炒菜時,油溫控制在50%到60%的熱量——油只需冒一點煙。另外,減少用油量,選擇合適的烹調器皿也很重要,比如5克油就可以鋪滿鍋底。
2.每次買三種油,食用油有很多種,選擇的面很大。最好同時購買玉米油、橄欖油和亞麻籽油。炒菜用玉米油、涼菜淋橄欖油,煮好的湯滴亞麻籽油,相互搭配,營養互補,有益健康。有些人害怕一次買3瓶油不利于儲存,所以他們會買250-1000毫升的小瓶子,并在購買時檢查生產日期。
3.除了眾所周知的四個原則:干燥、遮光、低溫和密封外,還有一種保護方法:在桶外放一個黑塑料袋,以增強遮光性。這可以防止油脂氧化變質。買油的時候買瓶子,每次用完油都要擰緊蓋子。此外,儲存油時,必須遠離三個臺——灶臺、陽臺和窗臺,以防油變質。
自己配瓶調和油調和油是將兩種以上的植物油調和而成,要學會自己配調和油。綠色環源配送建議,食用油單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例為1∶1,而多不飽和脂肪酸中α-亞麻酸與亞油酸的比例為1∶4-6?;旌蠒r,準備500毫升山茶籽油、100毫升亞麻籽油和400毫升葵花籽油,混合成一瓶1000毫升營養混合油,但每次不要混合太多。根據家庭人口,每周的數量(每人每天25-30克)。
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