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佛山蔬菜批發商教你做營養蔬菜。

發布時間：2021-05-23，瀏覽量：709

蔬菜需要加工才能吃，期間加工不當(清洗、烹飪等)的營養素容易流失。佛山蔬菜批發廠家介紹蔬菜更有營養的加工烹飪方法。

佛山蔬菜批發

一、蔬菜先洗后切，蔬菜中含有大量維生素c，維生素c是水溶性維生素，容易溶解在水中，把整個蔬菜放入水中洗后切，可以減少維生素c和其他水溶性維生素的流失。相反，將切好的蔬菜放入水中，浸泡在水中的話，蔬菜的損傷面積和水的面積會大幅度接觸，所以大量的維生素c會隨水而去。
二、蔬菜不應該用洗滌劑洗，很多人為了洗蔬菜殘留的農藥，在洗蔬菜的盆里放入洗滌劑。其實，蔬菜快成熟的時候已經不打農藥了，這期間剩下的農藥早就和空氣一起飛走了，用清水洗就行了。否則，洗滌劑很難從蔬菜表層清洗。除非洗了幾十次，最后蔬菜也洗了，營養素也沒有了，浪費了很多時間。
三、帶皮的蔬菜最好和皮一起吃。例如茄子、蘿卜等。皮膚中的維生素含量比里面的肉含量高，蘇州蔬菜批發廠家建議吃的時候不要剝皮，保證營養素的流失，節省時間。
四、蔬菜烹飪過程中，最好用大火炒。蔬菜加熱的時間越長，營養素就越多。例如水溶性維生素c、b族等，怕熱，烹飪時間越短越好。
五、很多人在烹飪蔬菜的時候喜歡放，其實這是錯誤的。因為堿可以破壞其中的維生素。加入醋可以保護維生素。
六、只有生吃，才能更有效地接觸人體粘膜細胞，發揮更好的作用。同時，生吃蔬菜中的營養物質含量，不僅遠遠超過熟食，還具有阻止上皮細胞惡變的作用，因此能阻止致癌物質與宿主細胞的結合。例如，生蔬中的β胡蘿卜素、木質素、揮發油、酶等，被人體吸收后，可以激發巨大細胞的活力，提高免疫力，吞噬癌變細胞，發揮積極的抗癌作用。
以上是佛山蔬菜批發廠家蔬菜營養方法，你記得嗎？

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