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佛山市農(nóng)產(chǎn)品配送公司分析蔬菜的營養(yǎng)成分。

發(fā)布時間：2021-03-07，瀏覽量：800

佛山農(nóng)產(chǎn)品配送不同作物本身的生長發(fā)育規(guī)則和肥料特征，不同營養(yǎng)因素之間有困難作用，缺乏營養(yǎng)會影響作物的產(chǎn)量和質量，但過多營養(yǎng)因素也會抑制其他營養(yǎng)因素的吸收。因此，在給作物施肥的過程中，我們應該根據(jù)不同作物的營養(yǎng)需求征，補充什么。

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蔬菜作物對鈣的需求相對較高，測定了22種作物的鈣含量，表明蔬菜作物體內(nèi)的鈣含量比禾本科谷類作物高12倍以上。蔬菜獲得鈣營養(yǎng)主要來自土壤。我國北方大部分菜園土壤有效鈣含量豐富，但在生產(chǎn)實踐中常見西紅柿、青椒、芹菜、白菜、甘藍等蔬菜作物缺鈣。這主要是因為蔬菜對鈣的吸收受到作物蒸發(fā)的影響。

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一般蔬菜比禾本科作物吸收更多的硼，尤其是塊根類蔬菜和豆類，比禾本科作物高3~20倍。蔬菜缺硼的起點是根系不繁榮，生長點死亡，花發(fā)育不全，果實容易畸形。甜菜心腐病、芹菜莖折病、蕪菁和甘藍褐腐病、蘿卜褐心病等。

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綠葉蔬菜是除粗糧外的第二大膳食纖維來源。蔬菜中膳食纖維的含量遠高于生水果。而且，它們含有不溶性纖維，可以促進腸道活動，清除腸道儲存的有毒物質。它們可以有效預防便秘、痔瘡和結直腸癌，這些都是吃生水果所不能達到的。

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