實用的蔬菜選擇技術。
發布時間：2021-02-12，瀏覽量：850
蔬菜種類繁多，各有營養價值。
看形狀。
形狀正常的蔬菜，一般是通過例培、未用激素等化學品處理的，可以放心食用。變態的“蔬菜有可能用荷爾蒙處理過。像韭菜一樣，葉子很厚，比普通的寬葉韭菜寬1倍的話，在培養過程中有可能使用荷爾蒙。沒有使用激素的韭菜葉子狹窄，吃的時候香味濃郁。
看看新鮮度。
氮肥(如尿素、硫酸銨等)施用量過大，蔬菜硝酸鹽污染嚴重。經市場上蔬菜抽查，公司發現硝酸鹽含量由強到弱放置在：根菜、薯芋、綠葉菜、白菜、蔥蒜、豆類、瓜類、茄果、食用菌。其規律是蔬菜根、莖、葉的污染程度遠高于花、果、種子。這個規律可以指導我們正確消費蔬菜，盡量多吃瓜、果、豆、食用菌，如瓜、番茄、毛豆、蘑菇等。很多消費者認為蔬菜葉蟲洞很多，沒有吃過藥，吃這道菜很安全。事實上，這是不可靠的。蔬菜是否容易受到害蟲是由蔬菜的不同成分和好吃的特異性決定的。有些蔬菜特別受害蟲歡迎，有名的蔬菜、白菜、白菜、花菜等。必須經常噴霧防治，成為污染嚴重的“多藥蔬菜”。各種蔬菜施用化肥的量也不同。
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