食堂蔬菜配送需要注意的三點。
發布時間：2020-12-07，瀏覽量：1241
隨著人們日常生活水平的提高，很多人對飲食的要求也越來越高。天然綠色食品原料是人們的追求。食堂采購食材與家庭采購蔬菜有很大區別。食堂大量采購食材，價格低于個人采購蔬菜。需要專業的蔬菜水果公司來送貨，而且是一條龍服務。食堂配菜需要注意哪些問題？
在一定意義上，蔬菜配送是為了節省成本，給食堂供應更多的蔬菜。但蔬菜和其它工業產品則截然不同。大多數蔬菜的營養費用都是以水的形式儲存在蔬菜里。由農田到市場，再到食堂，從運輸到加工，蔬菜都會由于蒸發等因素而失水，尤其是一些易腐爛的果蔬，由于采摘后處理不當，很容易發生霉變、腐爛，因此，在蔬菜配送和運輸過程中，蔬菜配送企業應保持蔬菜新鮮，盡量縮短運輸時間。
為保證新鮮、健康、安全蔬菜的供應，配送公司一般都會備有冷藏室、恒溫房等相關設備，以確保食品原料的新鮮。冷藏室是為一些長時間冷凍的食物提供一個環境，而恒溫溫室是為保證食物原料的恒溫環境，避免食物原料在低溫環境下凍壞果蔬。
第二，蔬菜要以合理的價格送貨。
蔬菜是季節性產品。有些蔬菜只在特定的季節上市，但有些蔬菜是全年供應的。蔬菜價格隨季節變化。有些蔬菜供不應求時價格更高。因此，需要蔬菜批發企業制定出合理的蔬菜價格，并根據市場變化進行調整，一般情況下，價格區間會比較大。最大限度地優化配送模式，減少資源浪費，確保供應鏈穩定，按時完成食堂配送，確保價格合理。
蔬菜流通企業應建立相對完善的信息系統平臺，每天根據市場需求的變化及時調整蔬菜價格，并將這些信息反饋給客戶，以便客戶能夠理解、清晰、透明地消費。使每一位顧客都能及時了解市場上蔬菜價格的變動情況，讓顧客真正掌握消費的主動權，這也是貴公司蔬菜配送公司誠信經營的體現。
第三，蔬菜流通要做好質量管理。
由于蔬菜是非標準產品，在配送過程中不可避免地會出現損失，總會出現各種問題，導致客戶不滿。為滿足顧客需求，各蔬菜配送公司將嚴格控制食材質量。比如，下面是佛山時時鮮農產品質量控制的相關流程。
(1)配送質量管理流程圖:供應商評價評價-材料檢查-倉庫-抽樣檢查-配送-運輸-客戶檢查-售后服務-客戶合同。
(2)不合格品質控制流程圖:質量檢驗→不合格品→退貨→跟蹤改進。
受理投訴→受理投訴→分析原因→改進措施→總結保存→跟蹤改進→效果確認→回復客戶。
質量管理部門和經理級以上人員定期或不定期進行問卷調查、訪問和評價。對于不滿意的人，要明確責任，提出改進措施，預定完成期限，跟蹤效果，使本公司的質量和健康標準在一定程度上滿意。
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