分析食品配送質量的重要性。
發布時間：2022-03-01，瀏覽量：1974
食材配送，質量才是硬道理。在配送過程中，蔬菜配送企業可以保證食品原料的可靠來源。新鮮蔬菜和肉類食品有檢驗檢疫證明，使食堂采購人員放心，節省時間和精力。如何保證蔬菜質量，主要有以下幾點：
從目前的蔬菜流通來看，早上采摘的蔬菜通常要到下午才能等到買家，然后等到配送到客戶手中，甚至需要36個多小時。長期的配送過程對蔬菜的新鮮度有很大的影響。為了解決這些問題，佛山時時鮮和自己的農場，確保蔬菜在規定的時間內采購和收集，然后由專業的冷藏車運輸到加工車間，在很大程度上保證了蔬菜的新鮮度。
2.標準化產品管理，減少損失。
蔬菜損失的另一個重要原因是蔬菜加工后儲存方式不合理。恩泉建立了標準化管理體系，有效改善了這一問題：
(1)設備標準化:佛山時時鮮采用折疊塑料周轉籃代替紙箱、泡沫盒等，方便蔬菜標準化管理；
(2)裝籃標準化:蔬菜分揀、加工、稱重后，按照嚴格的裝框和擺放標準，放入清洗消毒的周轉籃中。例如，茄子的擺放：裝框時，菜肴的高度不能高于菜籃，以便扣上鐵環，防止菜籃堆放造成損壞。茄子擺放時，每層頭尾交叉，層間交叉，保證整潔有序；
(3)放置標準化:佛山時時鮮分揀加工室每天清洗消毒，保持低溫。所有原料保持“隔墻離地，分類分區放置，防止交叉污染。”
(4)、佛山時時鮮倉庫管理保持“先進先出”原則，各種原料都保持較低庫存，確保原料的新鮮。恩泉通過標準化的產品管理，大大降低了蔬菜的損失，保證了蔬菜的新鮮度。
3.冷鏈配送度保證新鮮。
蔬菜配送企業面臨的巨大挑戰來自于蔬菜的運輸，運輸效率決定了蔬菜的新鮮度。佛山時時鮮實現了訂單信息管理，專業物流團隊設計了配送線路，確保蔬菜新鮮順暢。
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