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佛山蔬菜配送帶您了解芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

發(fā)布時(shí)間：2021-10-16，瀏覽量：1321

佛山蔬菜配送帶您了解芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？芹菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營(yíng)養(yǎng)元素。蛋白質(zhì)和磷的含量是瓜類的1倍，鐵的含量是番茄的20倍。

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西芹中含有多種藥理活性成分，主要有效成分有：類黃酮、揮發(fā)性化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、豆素衍生物等。有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、擴(kuò)張血管等功效，已被研究者廣泛地應(yīng)用于臨床。
西芹含有豐富的芹菜素，可擴(kuò)張血管，平滑降壓。直接用新鮮芹菜榨汁或嫩芹菜搗汁加蜂蜜，可預(yù)防高血壓。西芹中較多的鈣磷，能促進(jìn)骨骼健康。西芹中含有大量的纖維素，產(chǎn)生了一種抗氧化劑，能抑制腸道細(xì)菌。
能加速腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，減少致癌物質(zhì)與結(jié)腸粘膜接觸時(shí)間，防止結(jié)腸癌發(fā)生。西芹含有豐富的鉀，可以防止浮腫，水腫患者最好多吃新鮮的芹菜汁。西芹含有豐富的鐵質(zhì)，常吃有補(bǔ)鐵的功效。預(yù)防痛風(fēng)可以食用新鮮牛奶煮芹菜，具有中和尿酸的功效。

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